Uzak Doğu’nun Enfes Buluşması Thai Usulü Karidesli Sushi Tarifi
Malzemeler
(4-6 ruloluk sushi için)
İç Malzeme:
-
200 gr haşlanmış jumbo karides (veya tavada sotelenmiş)
-
1 tatlı kaşığı Thai tatlı biber sosu
-
1 çay kaşığı balık sosu
-
1/2 lime suyu
-
Taze kişniş yaprakları (isteğe bağlı)
-
1 adet havuç (ince şeritler halinde doğranmış)
-
1 adet salatalık (çekirdeği alınmış, ince şeritler halinde)
-
Avokado (dilimlenmiş, opsiyonel)
Dış Malzeme:
-
3 su bardağı sushi pirinci (pişmiş ve sirkelenmiş)
-
4-6 adet nori yaprağı
-
Pirinç sirkesi, şeker, tuz (pirinci tatlandırmak için)
-
Wasabi, soya sosu ve zencefil turşusu (servis için)
Hazırlık Aşamaları
1. Karidesleri marine et:
Haşlanmış veya sotelenmiş karidesleri bir kapta Thai tatlı biber sosu, balık sosu ve lime suyuyla karıştır. 10-15 dakika marine olmaya bırak.
2. Pirinci hazırlayın:
Sushi pirincini haşlayın ve geleneksel yöntemle sirkeli karışımla tatlandırın. Oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
3. Ruloyu oluşturun:
Bambu sushi matının üzerine nori yaprağını yerleştirin. Üzerine ince bir tabaka halinde pirinç yayın.
Orta kısmına marine edilmiş karides, ince doğranmış havuç, salatalık ve arzuya göre avokado veya taze kişniş yerleştirin.
4. Sıkıca sarın:
Bambu mat yardımıyla sushiyi sıkıca rulo haline getirin. Keskin bir bıçakla eşit dilimlere ayırın.
Bıçağı hafifçe ıslatmanız düzgün kesim için faydalı olacaktır.
Servis Önerisi
Thai usulü karidesli sushiyi, yanında hafif acılı Thai tatlı biber sosu veya limonlu soya sosu ile servis edebilirsiniz. Geleneksel wasabi, zencefil turşusu ve yasemin çayı bu sunumu tamamlayan detaylardır.
Farklılaştırmak İstersen:
-
Karides yerine sotelenmiş tofu ya da somon kullanabilirsin.
-
İçine ince doğranmış mango ekleyerek Tay mutfağına özgü tatlı-ekşi dengeyi artırabilirsin.
-
Baharat seviyesini kişisel damak tadına göre Thai kırmızı köri ezmesiyle ayarlayabilirsin.
Tarifinizde kullanacağınız sushi pirinci, nori, tatlı biber sosu, balık sosu ve daha fazlası Sushi Pazarı'nda sizi bekliyor.