Wok Tavasında Pişirme Teknikleri: Kavurma, Buharda Pişirme ve Daha Fazlası

Kavurma (Stir-Fry): Wok’un en bilinen yöntemi olan kavurma, yüksek ısıda kısa sürede yapılan pişirme tekniğidir. Sebze, et veya deniz ürünleri çıtır dokusunu kaybetmeden, soslarla harmanlanarak lezzet kazanır.

Buharda Pişirme: Wok içine yerleştirilen bambu veya metal sepetlerle yapılan bu yöntem, özellikle dumpling, balık veya sebzeler için idealdir. Yağsız pişirme yöntemi olduğundan sağlıklı bir alternatif sunar.

Derin Yağda Kızartma: Wok’un derin yapısı, tempura veya spring roll gibi yiyecekleri eşit şekilde kızartmaya uygundur. Az yağla daha verimli kızartma yapılabilir.

Kaynatma ve Haşlama: Çorba, erişte ve ramen gibi yemeklerde de wok kullanılabilir. Geniş yüzeyi, malzemelerin rahatça karışmasını ve homojen pişmesini sağlar.

Kısacası, wok sadece kavurma için değil; kızartma, buharda pişirme, haşlama ve kaynatma gibi pek çok yöntemde kullanılabilen çok yönlü bir mutfak aracıdır. Siz de mutfağınızda wok ile Asya mutfağının pratik ve lezzetli sırlarını keşfedebilirsiniz.