Sushi Pirinci Nasıl Hazırlanır?

Sushi Pirinci Seçimi

Sushi için en uygun pirinç türü, kısa taneli, yapışkan ve nişasta oranı yüksek Japon pirincidir. Web sitemizde bulabileceğiniz Okomesan gibi özel sushi pirinçleri, bu tarif için idealdir. Uzun taneli pirinçler yapı itibarıyla uygun değildir, dağılır ve şekil almaz.

Malzemeler

• 2 su bardağı sushi pirinci

• 2 su bardağı su (pirinci pişirmek için)

• 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi

• 1,5 yemek kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

1. Adım: Pirinci Yıkamak

Pirinci nişastasından arındırmak için soğuk suyla birkaç kez yıkayın. Su berraklaşana kadar bu işleme devam edin. Yıkamak, pirincin fazla nişastasını alarak dağılmasını önler ve daha iyi kıvam sağlar.

2. Adım: Pirinci Demlendirmek ve Pişirmek

Pirinci yıkadıktan sonra en az 30 dakika boyunca suda bekletin. Ardından 2 su bardağı su ile birlikte tencereye alın ve kapağını kapatıp önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-12 dakika pişirin. Piştikten sonra kapağı açmadan 10 dakika daha demlendirin.

3. Adım: Sirkeli Karışımı Hazırlamak

Ayrı bir kasede pirinç sirkesi, şeker ve tuzu karıştırın. Şeker ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Bu karışım sushi pirincine asıl lezzetini ve karakterini kazandırır. Dilerseniz karışımı hafifçe ısıtarak daha hızlı çözünmesini sağlayabilirsiniz.

4. Adım: Pirinçle Karıştırmak

Pişmiş pirinci geniş bir ahşap veya cam kaba alın. Metal kap kullanmamaya özen gösterin, sirke ile tepkimeye girebilir. Sirkeli karışımı pirincin üzerine gezdirin ve tahta spatula yardımıyla nazikçe karıştırın. Pirinci ezmeden, kesme hareketleriyle karışımı yedirin. Karıştırırken bir yandan yelpaze ya da küçük bir fan yardımıyla pirinci serinletin. Bu işlem hem parlatır hem de yapışkanlık oranını dengeler.

5. Adım: Dinlendirme

Sirkeli karışım iyice yedirildikten sonra pirinci üzeri nemli bezle kapalı şekilde 15-20 dakika dinlendirin. Artık sushi rulolarınız veya nigiri için pirinciniz hazır!

İpuçları

• Pirinci karıştırırken spatulanın kesme hareketiyle kullanılması kıvam için kritiktir.

• Hazırlanan pirinç bir gün öncesinden yapılmamalıdır. Oda sıcaklığında, taze olarak kullanılmalıdır.

• Kalan pirinçle onigiri gibi farklı tarifler de denenebilir.

Tüm Malzemeler Sushipazari.com’da!

Pirinç sirkesinden sushi pirincine, nori yapraklarından bambu hasıra kadar ihtiyacınız olan her şeyi tek tıkla web sitemizden sipariş verebilirsiniz.

Tek tıkla Sushi Malzemelerini İnceleyin

Lezzetli ve dengeli sushi tarifleri için doğru başlangıç, doğru pirinçle olur.

@sushipazari | info@sushipazari.com | 0531 466 48 85