Sushi Pazarı’ndan Japon Usulü Lezzet: Yakiniku Tarifi

        Malzemeler

(2-3 kişilik)

         Et ve Sebzeler:

• 300 gr antrikot veya ribeye (çok ince dilimlenmiş)

• 1 adet kırmızı biber (dilimlenmiş)

• 1 adet yeşil kabak

• 1 küçük soğan (halka dilimlenmiş)

• Mantarlar (shiitake, kültür veya enoki)

• Mısır koçanı dilimleri (isteğe bağlı)

Yakiniku Sosu (Tare):

• 3 yemek kaşığı soya sosu

• 2 yemek kaşığı mirin

• 1 yemek kaşığı susam yağı

• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)

• 1 tatlı kaşığı toz şeker veya bal

• 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil

• 1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam

Hazırlık Aşamaları

1. Sosu hazırlayın:

Tüm sos malzemelerini küçük bir tavada karıştırarak 2-3 dakika kaynatın. Ilıyınca servis için küçük kâselere bölün.

2. Etleri dilimleyin:

Etleri buzluktan hafif donmuş halde çıkardığınızda çok daha ince dilimlemek kolay olur. Keskin bir bıçak kullanın.

3. Izgarayı hazırlayın:

Yakiniku için geleneksel masaüstü ızgaralar kullanılır. Evde bunun yerine döküm tava veya elektrikli ızgara da tercih edilebilir.

4. Izgara zamanı:

Etleri ve sebzeleri ızgaraya alın. Etin her iki yüzünü hızlıca pişirin (çok incedir, 30-40 saniye yeterlidir). Pişen dilimleri, tare sosuna batırarak sıcak tüketin.

        Servis Önerisi

Yakiniku yanında buharda pişmiş Japon pirinci, miso çorbası ve küçük garnitürler (örneğin tsukemono – Japon turşusu) ile birlikte servis edilir. Ayrıca soğuk bira veya sıcak yeşil çayla da harika uyum sağlar.

        İpuçları:

• Et yerine tavuk, deniz ürünleri veya tofu kullanarak farklı yakiniku çeşitleri yaratabilirsiniz.

• Sebzeleri de et kadar ince doğrayarak eşit pişme süresi elde edersiniz.

• Sosu arzuya göre hafif acılı veya ekşi olarak kişiselleştirebilirsiniz (örneğin lime suyu veya Kore biberi ekleyerek).

Yakiniku deneyiminiz için ince dilimlenmiş et, mirin, Japon soya sosu, susam yağı ve döküm ızgaralar gibi ihtiyaç duyacağınız tüm malzemeler Sushi Pazarı’nda sizi bekliyor.