Sushi Pazarı’ndan Asya Lezzetlerinin Buluşması: Kung Pao Sushi Roll Tarifi

    Malzemeler (4–5 roll – yaklaşık 24 dilim)

         İç Dolgu:

• 200 gr tavuk göğsü (minik küpler halinde)

• 1 yemek kaşığı soya sosu

• 1 çay kaşığı nişasta

• 1 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 avuç kavrulmuş yer fıstığı (ezilmiş)

• 1/2 kırmızı biber (ince jülyen doğranmış)

• 1/2 yeşil soğan (ince doğranmış)

         Kung Pao Sosu:

• 1 yemek kaşığı soya sosu

• 1 tatlı kaşığı sirke (pirinç sirkesi önerilir)

• 1 tatlı kaşığı şeker

• 1 tatlı kaşığı acı biber sosu veya pul biber

• 1 çay kaşığı susam yağı

        Sushi Roll Malzemeleri:

• 2 su bardağı pişmiş sushi pirinci

• 3–4 adet nori (deniz yosunu yaprağı)

• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi

• 1 tatlı kaşığı şeker

• Su + biraz tuz (elleri ıslatmak için)

        Hazırlanışı

1. Tavuğu Marine Edin ve Pişirin:

Tavuk küplerini nişasta, soya sosu ve zencefille karıştırarak 10 dakika marine edin. Isıtılmış tavada yağla birlikte soteleyin. Sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin. Kung Pao sos malzemelerini ekleyin ve tavukları 2–3 dakika daha pişirin. Ocaktan almadan yer fıstığı ve yeşil soğanı ekleyin. Soğumaya bırakın.

2. Sushi Pirincini Hazırlayın:

Sıcak pirince pirinç sirkesi, şeker ve tuz karışımını ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.

3. Roll’u Hazırlayın:

Bambu sushi matına nori yaprağını koyun. Üzerine ıslatılmış ellerinizle pirinci ince şekilde yayın. İç kısmına ortadan kung pao tavuk, biber ve yeşil soğan yerleştirin. Sıkıca sarın.

4. Dilimleyin ve Servis Edin:

Hazırladığınız rulo sushiyi keskin bıçakla 6–8 eşit parçaya bölün. Üzerine kavrulmuş susam veya ekstra yer fıstığı serpebilirsiniz.

Servis Önerisi

Kung Pao Sushi Roll, yanında soya sosu, hafif acı mayonez, wasabi ve marinelenmiş zencefil ile birlikte sunulabilir. İçecek olarak yasemin çayı veya soğuk yeşil çay iyi bir eşlikçidir.