Japon Mutfağının Tatlısı: Mochi Tarifi

       Mochi Çeşitleri

• Daifuku: İçinde tatlı dolgu bulunan mochi. En yaygın olanıdır.

• Ichigo Daifuku: İçinde taze çilek ve kırmızı fasulye ezmesi bulunan mochi.

• Sakura Mochi: Kiraz yaprağına sarılmış, hafif tuzlu ve tatlı mochi çeşidi.

• Mochi Dondurma: Mochi dış katmanına sarılmış dondurma topları.

Basit Mochi Tarifi (Evde Yapımı)

         Malzemeler:

• 200 gr mochiko (glütensiz Japon tatlı pirinç unu)

• 150 ml su

• 50 gr şeker

• Nişasta (mısır nişastası veya patates nişastası, yapışmayı önlemek için)

Hazırlanışı:

1. Mochiko, su ve şekeri mikserle veya çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.

2. Karışımı mikrodalgaya dayanıklı kaba alın, üzerini kapatıp 2 dakika yüksek güçte pişirin. Karıştırıp tekrar 1 dakika pişirin. Toplamda yaklaşık 3 dakika pişirme yeterlidir.

3. Pişen hamuru nişasta serpilmiş zemine alın. Sıcaklığını azaltsın.

4. Hamur soğuyunca küçük parçalara ayırın ve isteğe bağlı olarak içine tatlı dolgu koyup yuvarlayın.

Servis Önerisi

Mochi’yi yanında yeşil çay veya matcha ile servis etmek gelenekseldir. Taze meyve ve kırmızı fasulye ezmesi ile sunulduğunda lezzeti daha da zenginleşir.

İpuçları

• Mochiko unu, Sushi Pazarı’nda kolayca bulunabilir.

• Hamurun yapışmaması için çalışma yüzeyine ve ellerinize bol nişasta serpin.

• Mochi dondurma yapmayı denemek isterseniz, küçük dondurma toplarını mochi hamuruyla sarabilirsiniz.