Japon Mutfağı'ndan Teriyaki Tavuk Tarifi

       Malzemeler (2 kişilik)

• 2 adet tavuk but (derisiz, kemiksiz – tercihen göğüs de kullanılabilir)

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen susam yağı)

• Susam tohumu (üzeri için)

• Taze soğan (isteğe bağlı süsleme)

        Teriyaki Sos için:

• 3 yemek kaşığı soya sosu

• 2 yemek kaşığı mirin

• 1 yemek kaşığı şeker (veya bal)

• 1 yemek kaşığı sake (veya elma sirkesi – alkolsüz tercih için)

• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)

• 1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil (isteğe bağlı)

        Hazırlanışı

1. Sosu Hazırlayın:
   
   Küçük bir sos tenceresinde soya sosu, mirin, şeker ve sake’yi karıştırın. Orta ateşte karışım hafifçe koyulaşana kadar 2-3 dakika pişirin. Sarımsak ve zencefili eklemek isterseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz. Ocaktan alın, kenarda bekletin.

2. Tavuğu Pişirin:
   
   Tavuk etlerini kağıt havluyla kurulayın. Tavayı ısıtın, yağı ekleyin ve tavukları her iki tarafı altın rengini alana kadar 4-5 dakika pişirin. İçinin tamamen piştiğinden emin olun.

3. Sosu Tavukla Buluşturun:
   
   Hazırladığınız teriyaki sosunu tavaya dökün. Orta ateşte birkaç dakika daha pişirerek sosun tavukların üzerine iyice yapışmasını sağlayın. Sos hafifçe karamelize olup parlamaya başlayacaktır.

4. Servis:
   
   Tavuğu dilimleyerek sıcak beyaz pirinç üzerine yerleştirin. Üzerine kavrulmuş susam ve taze soğan serpin. Yanında Japon salatası, miso çorbası ya da buharda sebzelerle servis edebilirsiniz.

        İpuçları

• Daha koyu ve parlak bir sos için şeker miktarını biraz artırabilirsiniz.

• Tavuk yerine somon, tofu veya dana eti kullanarak farklı teriyaki varyasyonları deneyebilirsiniz.

• Pirinç sirkesi ve hafifçe kavrulmuş susam yağıyla hazırlanmış salata ile harika uyum sağlar.