Enchilada Tarifi: Ev Yapımı Soslu Meksika Lezzeti

        Malzemeler (4 kişilik)

         İç Harç için:

• 400 g tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)

• 1 adet büyük soğan (doğranmış)

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)

• 1 su bardağı haşlanmış mısır

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz, karabiber

         Enchilada Sos için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• 1,5 su bardağı su

• 1 çay kaşığı sarımsak tozu

• 1 çay kaşığı soğan tozu

• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

• 1 çay kaşığı kimyon

• Tuz

         Diğer:

• 8 adet tortilla ekmeği

• 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar veya cheddar peyniri

• Taze kişniş veya maydanoz (isteğe bağlı)

        Hazırlanışı

1. İç harcı pişirin:
   Zeytinyağında soğan ve sarımsağı soteleyin. Ardından biberi ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Didiklenmiş tavuk, baharatlar ve mısırı ekleyip karıştırın. İç harç hazır.

2. Sosu hazırlayın:
   Küçük bir tencerede zeytinyağı ile unu kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın. Baharatları ve suyu ekleyip kıvam alana kadar pişirin. Enchilada sosunuz hazır.

3. Tortillaları doldurun:
   Her bir tortilla ekmeğine hazırladığınız iç harçtan koyun, rulo yapın ve fırın kabına dizin.

4. Fırına verin:
   Ruloların üzerine enchilada sosunu dökün, rendelenmiş peynir serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika, peynir eriyip kızarana kadar pişirin.

        Sunum Önerisi

Enchiladas, taze lime dilimleri ve avokado ile servis edilebilir. Yanına guacamole veya ekşi krema ekleyerek sofranızı zenginleştirebilirsiniz. “Sushi Pazarı” önerisiyle sunumda taze kişniş yaprakları da kullanarak otantik bir dokunuş yaratabilirsiniz.

        Püf Noktaları

• Daha baharatlı sevenler için acı biber veya jalapeno eklenebilir.

• Vejetaryen versiyonu için tavuğu çıkarıp siyah fasulye ya da mantarla hazırlayabilirsiniz.

• Tortillalarınızı yumuşatmak için hafifçe ısıtmak, kolay rulo yapmanızı sağlar.

        Kültürel Not

Enchilada, Meksika'nın zengin sokak yemeklerinden biridir ve genellikle kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde yer bulur. Farklı bölgelerde kırmızı veya yeşil sosla, etli ya da peynirli çeşitleriyle sunulur.

Dünya mutfaklarına açık olan “Sushi Pazarı” takipçileri için bu tarif, sofralara baharatlı ve doyurucu bir renk katacak. Enchiladas’ın kokusu mutfağınızı sararken, Meksika’nın ruhunu evinize taşıyacak.